年に１度は食べたい料理「たけのこナゲット」

　春に食べたい料理の一つに「たけのこナゲット」があります。４０年位前に平塚の料理教室で習った料理なのですが、美味しいので、多くの人に広めたいと思っています。すりおろすという調理法もテクニックがいらないし、そぼろも混ぜていればできるし、全部混ぜて揚げればいいので、是非チャレンジして欲しいと思います。多めの油を敷いて焼いてもおいしいかもしれないです。餃子の皮に入れて焼いたり揚げたりしてもおいしいと思います。

　作り方は下記の通りです。分量はいいかげんでも大丈夫です。

たけのこナゲット

材料　　たけのこ生地の材料

　　　　卵　小麦粉など　塩　そぼろ　

　　　　そぼろの材料

　　　　ひき肉（豚肉、鶏ひき肉など）醤油　砂糖・はちみつなど

作り方

　1．たけのこをゆでる。

　2．醤油と砂糖でそぼろを作る。豚ひき肉でも鶏ひき肉でもOK

1と2の作業は前もってやっておけば楽です。

　3．ゆでたたけのこの根の方の硬い部分をおろし金ですりおろす。

　4．すりおろしたたけのこ１５０gくらいに卵を１個割入れ、良く混ぜ合わせる。

　5．4に2のそぼろを１/２カップくらい入れ、混ぜ合わせる。味が薄そうな場合は塩を足　　

　　すかそぼろを増やして調整する。

　6．5に粉を混ぜる。小麦粉（薄力・中力粉）または米粉・玄米粉で粒子の細かいものを　

　　何とか小判状にできるくらいの硬さにする。団子型よりも小判型の方が火の通りが速いので。スプーンですくった生地を油の中に落として揚げる方法でも大丈夫です。

　7．サラダ油などの揚げ油を１７０度から１８０度くらいに熱し、小判状にしたそぼろ入　

　　りたけのこの生地をコロッケを揚げるように揚げる。５０gくらいのナゲットで、弱火　　

　　で約4分揚げ、網やペーパータオルに取り、油をきり、皿に盛る。

　下の写真では柔らかい柿の葉の天ぷらを添えてあります。