top of page

「給食で提供の皿うどんを食べた児童の歯が欠けた」から見えるもの

  • shihomitama
  • 2021年3月14日
  • 読了時間: 1分

更新日:2021年3月26日



1.給食で提供されるものは食べなければ、食べたいと一生懸命うどんを嚙んで歯が欠けて  

 しまった子や口内が傷ついた子どもの真面目さ。

2. 調理時に栄養士の存在が感じられない。

  教頭が検食した時に少し硬いと感じたのに栄養士になぜ確認しなかったのか。

  調理員が独自判断で、揚げ時間を調整した結果だが、調理に入ることは契約違反になる のであろうが、相談もしてはいけない契約内容だったのか。

3.栄養士と調理員の献立についての打ち合わせ不足。

調理員のイメージする皿うどんと、報道写真に出ている皿うどんの麺の太さから想像で

 きる栄養士がイメージした給食献立上で皿うどんとネーミングされたものとの完成イメ 

 ージの食い違い。

  調理指示書はどこまで詳しく書かなければいけないものか。調理経験がほとんどない人

 が理解し、調理できるレベルのマニュアルが必要となるのか。


 3月11日に埼玉県の朝霞市立朝霞第5小学校で発生した給食における事故から見えた気

になる3点です。

 国府小学校の給食調理業務委託は令和4年度からスタート予定で準備を進めているという

ことですが、今回の事故で不安を感じる保護者が増えるのではないかと思います。丁寧に進めて欲しいと思います。






 
 
 

最新記事

すべて表示
6月定例会の一般質問を終えて

何人かの議員が新庁舎もんだいについての質問をしましたが、町長は、まだ、どうするかを決めていない様子。本気度を質問した議員がいたが、町長の回答は、「どうしたらいいかを本気で考えている」というようなもので、いったいいつまで迷えば気が済むのかと思ってしまいますが、緊急防災対策債を...

 
 
 
大磯幼稚園の認定こども園化について

令和9年4月に開園予定と、開園時期を延期する説明があってから3か月経ちますが、その後の進展が見えません。町長がこの件について、町民に謝罪をしたという話も聞いていません。  南本町で開催の出前報告会にだけ参加しましたが、全く認定こども園についての説明はありませんでした。...

 
 
 

Comentarios


bottom of page